空豆。
先日、これからが旬の空豆を「是非とも！」という意味で
塩茹でにして試食をおこなった。
昔はあの匂いがどうも苦手なったのだが、
えらいもんで今ではなんともない。むしろ「ええ匂いや！」である。
「おいしいわ?。ほれ、あんたも食べてみ！」と愛すべきおかあさん。
「わはは…。そうですね。ほな、ひとつ…」と薄皮をむいた瞬間。
「こらっ、誰が薄皮むいてええ言うたんや！」
３３歳にして久しぶりに豆の食べ方で怒られた。
「あんたはえんどう食べるときも薄皮むくんか！
まあ、私も昔、お父さんによう怒られたけど…。あかんやろ！」
この平成の時代。豆の食べ方でここまで怒ってくれる人がいるのだろうか。
リンゴのように皮と身のところに栄養がたくさんあったり（空豆は…？）、
”もったいない”であったり、
おっしゃられるように薄皮ごと「パクッ」といかなアカン！である。
ハンバーグやカレーライスなどが「子供の好きな食べ物ランキング」で
えらそうに上位の方でふんぞり返っているが、
この時期はやっぱり豆やで?、である。
ほんで、「皮ごし食べんかい！」と怒ったらな…、である。
なんか昔の料理がどんどんなくなっていくようで心配でならない。
泉州名物の「水なす」も今が旨い。
「えびじゃこ」と豆（大豆やけど…）を炊いたもんなら、飯３杯はかるい。
今が旬を…、和食を…、
今一度見直しましょう。
2007-05-14
